红皮南瓜和绿皮南瓜哪个好吃?选择南瓜的方法

作者:朱伟超 发布时间:2022-08-04 10:55:38 来源:三农经 标签:南瓜
红皮南瓜和绿皮南瓜哪个好吃?选择南瓜的方法

红皮南瓜和绿皮南瓜哪个好吃?

1、红皮南瓜

红皮南瓜的果皮呈橙红色,糖度高。与绿皮南瓜相比,红皮南瓜的口感“水”一点,但更为甜糯,因此,比较适合蒸着吃或做成各种南瓜点心。又因为红皮南瓜表皮颜色鲜艳,也适合做成南瓜盅,万圣节常见的雕刻而成的南瓜灯也基本是以红皮南瓜为主。

2、绿皮南瓜

绿皮南瓜果肉水分少,甜度适中,有点栗子的清香。较一般南瓜而言,色泽鲜亮,适宜蒸煮、焙烤等多种方式,也适合做成南瓜汤。在挑选的时候注意,绿皮南瓜果皮颜色越接近墨绿色就说明其成熟度越高。

南瓜的挑选方法

挑选南瓜的秘诀,说起来,除了品种以外,挑南瓜最重要的一个因素就是要挑选到成熟度好的南瓜,就是我们常说的“老南瓜”。方法如下:

1、看颜色

像红皮南瓜颜色深黄,条纹清理粗重的就表示为成熟度高的南瓜。而绿皮南瓜一定要挑选那种绿的发黑的。但不管是什么品种的南瓜,它的棱越深,瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

2、看瓜瓤

将南瓜切开时,会感觉南瓜的瓤非常坚硬,这样的南瓜,制作成熟以后,口感会又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色,颜色较深的,成熟度高。

3、闻味道

南瓜老熟后有一种特殊的香气,是南瓜的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的,这样的南瓜说明摘下的时间较短,可长时间保存。

4、掐外皮

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破,就证明成熟度不够,是嫩瓜。

5、摸茎部

南瓜上一般会连着一小段茎,这样的南瓜比较易于保存,用手摸掐一下这段茎部,如果感觉非常硬,手感几乎像木头一样,就证明南瓜采摘的时机比较合适,成熟度好。

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