如何区分比目鱼、鸦片鱼、鳕鱼

作者:朱伟超 发布时间:2022-07-18 11:27:16 来源:三农经 标签:鱼
如何区分比目鱼、鸦片鱼、鳕鱼

一、鲽鱼

1、生活习性

鲽鱼,一般是指比目鱼,是底栖食肉性、冷温型海洋鱼类,广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。栖息在浅海的沙质海底,捕食小鱼虾。

2、外形

鲽鱼的外形并不具备其所属的丽鱼科的特征。鲽鱼适应专业养鱼者饲养,因为它们对水环境的要求非常苛刻,水必须是软水,略带酸性,且要用泥炭过滤。身体呈圆盘形,背鳍和臀鳍基部极长,向后几乎连接尾鳍。

3、口感

鲽鱼肉质细腻、口感鲜嫩、营养丰富、污染较少,深受市场欢迎,加上这类鱼性情较为温顺,游泳速度较慢,也就成为海水养殖的主要对象。

二、鸦片鱼

1、生活习性

生活于水的中下层,有江湖洄游习性。产卵期4~7月。为底栖性冷水性鱼类,肉食性,幼鱼期摄食甲壳类,成鱼则捕食小鱼、虾等。

2、外形

鸦片鱼体侧扁,不对称,两眼都在左侧;口前位,下颌有突出;前鳃盖骨边缘游离;有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。

3、口感

鸦片鱼肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。鸦片鱼的鱼鳞细小不影响口感,而且食用鱼鳞能起到补钙的作用,所以用鸦片鱼做菜可以去鳞,也可以不去鳞。

三、鳕鱼

1、生活习性

鳕鱼又叫大头青、大口鱼、大头鱼、明太鱼、水口、阔口鱼、大头腥、石肠鱼,纯正鳕鱼指鳕属鱼类,分为大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。是冷水性中下层鱼类,以群居为主。鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,是具有重要的食用和经济价值。

2、外形

鳕鱼体长形,稍侧扁;尾柄显著,头较大;吻稍突出;眼较小,侧上位;眼间隔宽平,微凸;口大,稍低,唇厚;下颌中央有1颏须,上颌稍长于下颌,上颌后端达眼下方;两颌及犁骨前端具数行细尖牙;鳃孔大,鳃盖膜互连,与峡部分离,头和体均被小圆鳞。

3、口感

鳕鱼的肉质白细鲜嫩,厚实刺少,肉味甘美,清口不腻,是世界上许多国家都的主要食用鱼类。鳕鱼含有丰富的营养物质。其肉质鲜美,经济价值高,是北太平洋重要经济鱼类之一。

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